柠檬烯的研究与应用进展

• 作者: 丁心 任嘉平 刘晓艳 曹甜 曾晓房 白卫东 邓其海 顾振东
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬烯 提取方法 功能作用 食品安全
• 年，卷（期）: ncpjgx_2017,（8）
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1

摘要

柠檬烯属于单萜烯化合物,本身含特异香气,给人一种优雅感、新鲜感,存在于柑橘类水果精油中.主要从柠檬烯的提取方法、功能作用、安全性等方面进行综述,同时对柠檬烯的未来前景进行了展望.