铁皮石斛多糖提取工艺优化及分子量分析

• 作者: 孔宇 张金 李卿 梁增澜 王汝华 赵慧慧 韩冉
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 铁皮石斛 多糖 酶解 超声 分子量
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.2

摘要

铁皮石斛中含有较高的石斛多糖,以新鲜铁皮石斛为原料,采用酶解法和超声法提取,通过单因素试验和正交试验优化2种提取方式的工艺条件,比较其多糖得率,并对提取得到的多糖分子量进行了初步分析。结果表明,酶解提取法的最优工艺参数为提取液pH值6.0,果胶酶浓度1 500 U/L,提取温度60℃;超声辅助提取法的最优工艺参数为超声频率24 kHz,超声时间20 min,超声温度25℃。高效液相色谱分析的结果显示,超声法提取后的铁皮石斛多糖分子量高于酶解法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王汝华	天津科技大学食品工程与生物技术学院	15	26	3.0	4.0
2	孔宇	天津科技大学食品工程与生物技术学院	14	32	4.0	5.0
3	韩冉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	12	3.0	3.0
4	李卿	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	5	1.0	2.0
5	梁增澜	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	8	2.0	2.0
6	张金	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	4	1.0	2.0
7	赵慧慧	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	4	1.0	2.0