索氏提取肉桂油树脂及其纯化前后抑菌活性的比较

• 作者: 李萍 申晓霞 石春韬 舒婷 舒展
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 肉桂 油树脂 索氏提取 纯化 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 88-94
• 页数: 7页
• 分类号: TS264.3|TS202.1
• 字数: 4826字
• 语种: 中文

摘要

以肉桂皮为原料,用索氏法提取肉桂油树脂,通过正交试验优化提取工艺.采用硅胶柱层析对油树脂进行纯化处理,滤纸片法比较纯化前后油树脂的抑菌活性.结果表明,最佳工艺条件为:乙酸乙酯作溶剂,肉桂皮粉碎度60～ 80目,时间70 min、温度130℃、液料比24∶1(mL· g-1),在此条件下提取率可达19.85％,物料粉碎度的变化对提取率具有显著影响.肉桂油树脂对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌均有较强抑制作用,抑菌活性与浓度呈正相关.肉桂醛是肉桂油树脂主要抑菌成分.浓度为1.0 g·mL-1的纯化后的油树脂对大肠杆菌抑制率比未纯化的油树脂高17.23％,对枯草芽孢杆菌抑制率比未纯化的油树脂高15.00％,对肉桂油树脂进行纯化处理可提高抑菌活性.肉桂油树脂具有较好的抑菌活性,用于食品保鲜领域将具有较好的开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李萍	天津农学院基础科学学院	39	119	6.0	8.0
2	舒展	天津农学院基础科学学院	9	46	5.0	6.0
3	申晓霞	天津农学院基础科学学院	6	27	3.0	5.0
4	舒婷	天津农学院基础科学学院	7	44	4.0	6.0
5	石春韬	天津农学院基础科学学院	6	30	3.0	5.0