多聚赖氨酸膜的自组装及其对细菌吸附性能的研究

• 作者: 冯慧 周桃玉 周艳 张红漫 邵祥明 雷丽江 韩毓旺
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多聚赖氨酸 荷正电膜 自组装 细菌吸附
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 84-89
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以静电吸附力将多聚赖氨酸(PLL)自组装于玻璃基底上,制备了荷正电的PLL膜.研究了溶液pH、自组装时间、浓度等对成膜质量和吸附细菌性能的影响.研究表明,pH=7.4、时间为45 min、浓度为0.200 mg/mL为最佳组装条件.以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为供试菌,通过涂板计数和显微镜计数法测试了荷正电膜对细菌的吸附能力.结果表明,在最佳条件下制备的PLL膜在30 min内对大肠杆菌吸附率达到92.3％,在45 min内对金黄色葡萄球菌的吸附率达到83.0％,其对革兰阴性菌的吸附率略大于对革兰阳性菌的吸附率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩毓旺		37	165	7.0	10.0
2	张红漫		55	540	10.0	21.0
3	周桃玉		16	34	3.0	4.0
4	周艳		25	24	2.0	4.0
5	冯慧		3	2	1.0	1.0
6	邵祥明		2	0	0.0	0.0
7	雷丽江		2	3	1.0	1.0