低分子质量淀粉的制备及其结构研究

• 作者: 吴杰 方林 林华 汪志芬 游建华 陈培涵 马致远
• 来源期刊: 中国科技论文
• 学科: 生物学
• 关键词: 糖类 淀粉 酸解 反应时间 低分子质量
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 716-719
• 页数: 4页
• 分类号: Q539
• 字数: 3801字
• 语种: 中文

摘要

采用盐酸酸解法制备低分子质量淀粉,通过控制淀粉水解反应时间制备不同分子质量的淀粉产物.淀粉分子质量(Mv)随酸水解时间的延长不断降低,且与水解反应时间(t)呈乘幂关系,即Mv=4.43×105×t-1.41.傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、热重分析(thermal gravity analysis,TGA)和X射线衍射(X-Ray Diffraction,XRD)的研究结果表明,随着淀粉分子质量的降低,淀粉特征基团的数目逐渐增加,热稳定性逐渐降低.淀粉酸解后,其结晶结构发生变化,结晶度下降,且随着淀粉分子质量的降低,其结晶度由原淀粉的38.5%逐渐下降,直至结晶结构消失,变为无定形结构.所得结果为低分子质量淀粉结构性质的研究提供了一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪志芬	海南大学材料与化工学院	47	205	8.0	11.0
2	方林	海南大学材料与化工学院	20	80	5.0	8.0
3	吴杰	海南大学材料与化工学院	16	94	4.0	9.0
4	林华	海南大学材料与化工学院	26	117	6.0	9.0
5	马致远	海南大学材料与化工学院	2	1	1.0	1.0
6	陈培涵	海南大学材料与化工学院	2	1	1.0	1.0
7	游建华	海南大学科研处	12	10	1.0	2.0