家禽宰前致晕的进展:Ⅱ致晕方法

• 作者: 张海军 王志跃 胥蕾 齐广海
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 家禽 致(击)晕方法 成本 福利 肉品质
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 动物福利
• 页码范围: 120-126
• 页数: 7页
• 分类号: S831.4
• 字数: 7212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2017-04-120

摘要

家禽水浴电致晕(电击晕)在动物福利与胴体及肉品质上的矛盾推动了替代方法的研究.控制气体致晕法成为大规模屠宰场的首选替代方案,分阶段逐步增加CO2或降低O2浓度的CO2致晕法或低气压致晕系统达到了较好的致晕效率和产品品质,但后者在动物福利方面还未得到足够认可;密封禽舍后用CO2致晕—致死法可以快速、有效而人道地大规模扑杀患病家禽;只作用于头部的电致晕、经颅磁致晕有望满足伊斯兰教或犹太教关于动物屠宰前要保持存活状态的律法规定;机械致晕可以对流水线上致晕失败个体补充致晕或在落后地区使用.本文综述了家禽致晕方法的分类、传统水浴电致晕的问题、新的替代方法、主要致晕方法的成本比较,并展望了未来的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志跃	扬州大学动物科学与技术学院	306	2293	19.0	32.0
2	胥蕾	扬州大学动物科学与技术学院	22	29	3.0	4.0
3	张海军	农业部饲料生物技术重点开放实验室中国农业科学院饲料研究所	6	21	3.0	4.0
4	齐广海	农业部饲料生物技术重点开放实验室中国农业科学院饲料研究所	5	32	2.0	5.0