黑糯玉米的护色保鲜浅析

• 作者: 马成立
• 来源期刊: 农业技术与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 黑糯玉米 护色保鲜 营养价值
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 种植技术
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-887X.2017.03.023

摘要

黑糯玉米是一种特殊的玉米种类,外观乌黑发亮,营养丰富,口感香黏可口.常加工为黑玉米粥和黑玉米糊.黑糯玉米有着很高的营养价值,若放置时间延长,会对黑糯玉米的开发和利用造成一定的影响.研究黑糯玉米的护色保鲜技术,对保证其营养价值有着很大意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马成立		4	2	1.0	1.0