深圳市居民膳食中铅暴露水平评估

• 作者: 丘汾 杜田 杨梅 蒋立新 谢思柔 陈网旋
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 铅 暴露评估
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1496-1499
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 评估深圳市居民膳食中铅暴露水平.方法 抽样监测深圳市17类5 198份食品铅含量,结合深圳市2008年膳食营养状况调查数据,采用点评估方法对深圳市居民进行膳食铅的暴露评估.结果 深圳市居民每周膳食中铅平均暴露量为12.83 mg/kg· BW,每周膳食中铅暴露量中位数为14.27 mg/kg·BW,每周膳食中铅暴露量(膳食摄入量P90、极端P90)分别为572.86和1 100.32 mg/kg· BW,分别占PTWI的2291.44％和4401.28％.深圳市居民膳食中铅暴露的主要来源是蔬菜、粮食和畜禽肉类食品,占每周膳食中铅平均暴露量的60％以上.蔬菜的铅的暴露限值(MOE)最低,为1.67.结论 深圳市居民膳食存在铅过量暴露的风险,应进一步开展深圳市居民膳食铅暴露的概率评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨梅	深圳市福田区疾病预防控制中心健康监测管理科	54	209	8.0	11.0
2	蒋立新	深圳市福田区疾病预防控制中心健康监测管理科	69	421	12.0	17.0
3	丘汾	深圳市福田区疾病预防控制中心健康监测管理科	23	147	7.0	10.0
4	谢思柔	深圳市福田区疾病预防控制中心健康监测管理科	10	39	3.0	5.0
5	杜田	深圳市福田区疾病预防控制中心健康监测管理科	18	89	5.0	8.0
6	陈网旋	深圳市福田区疾病预防控制中心健康监测管理科	11	30	3.0	5.0