麦芽炒制过程中近红外在线监测模型的建立及"炒香"终点判断研究

• 作者: 吴璐 吴维刚 杨华生 江亭 王希霖 谭丽霞 闻丽珍
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 关键词: 近红外光谱 麦芽 炒制过程 在线监测 终点判断
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 制剂与炮制
• 页码范围: 478-485
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

炒麦芽一直沿用"炒黄炒香"的入药传统,而"炒黄炒香"终点的判断一直是炒制研究的重点与难点.该实验建立指标成分与NIRS之间的定量校正模型用于快速检测总还原糖、总氨基酸、总黄酮、A420及含水量,并提出基于"成分变化率"的炒制终点判断方法.以近红外光谱仪采集不同炒制时间样品光谱,建立基于近红外光谱的定量分析模型,并对光谱预处理、建模波段等参数进行优选;采用HCA,PLS-DA研究成分与"炒香"的关系,确定炒制终点.所建立的校正模型性能良好,采用所建模型进行在线分析,预测结果与实际测定值相关系数均大于0.9,预测相对偏差小于10%;HCA方法将在不同炒制时间的麦芽分为4类,PLS-DA分析表明总还原糖对区分不同炒制时间的麦芽具有显著的贡献率,当总还原糖的变化率为80%时,即可判断"炒香"终点的到达.结果表明,近红外光谱可快速准确地测定麦芽不同炒制时间样品中总还原糖、总氨基酸、总黄酮、A420及含水量,并可判断"炒香"工艺终点,为中药炒制工艺的评价及终点判断提供新的研究方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨华生		35	163	8.0	11.0
2	吴璐		34	130	7.0	10.0
3	吴维刚		10	42	4.0	6.0
4	闻丽珍		8	31	3.0	5.0
5	谭丽霞		8	31	3.0	5.0
6	江亭		4	19	3.0	4.0
7	王希霖		4	19	3.0	4.0