一起食源性疾病暴发事件的调查报告

• 作者: 王晓丽
• 来源期刊: 中国城乡企业卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性疾病暴发 肠炎沙门菌 调查
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 专题报道
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16286/j.1003-5052.2017.07.020

摘要

目的 通过对一起食源性疾病暴发事件的调查,查明事件发生的原因,为治疗和预防此类事件的发生提供科学依据.方法 通过对这起事件的共同进餐者、就诊单位的医生及事件发生场所有关人员进行面对面的调查,了解事件发生的经过,利用流行病学、卫生学知识和实验室检测结果,分析和推断事件发生的原因.结果 本次食源性疾病暴发事件,有46人共同暴露,其中有23人发病,罹患率为50.00％;潜伏期为8.5～26.5 h,平均潜伏期为18h;该事件发生原因是患者进食了被肠炎沙门菌污染的食品引起的.结论 此次事件由肠炎沙门菌污染食品引起.食品从业单位应加强防范,树立食品安全意识,监管单位应加强对此类送餐企业的监管,避免此类事件的发生.