2012-2016年陕西省市售婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌污染情况调查

• 作者: 关蓉晖 刘东立 刘长宏 张璐 张铮 李文涓 李雪梅 石一 马国柱 马琳
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 市售婴幼儿食品 蜡样芽胞杆菌 食品污染
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2940-2943
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2012-2016年陕西省市售婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的污染情况.方法 在陕西10个地市的便利店,超市等流通环节采集婴幼儿食品,按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法进行蜡样芽胞杆菌的监测分析.结果 845份婴幼儿食品样本中检出蜡样芽胞杆菌阳性样品共132份,总检出率为15.62％,污染量在10 cfu/g～3 600 cfu/g.婴幼儿配方粉和婴幼儿即食谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的检出率分别为17.18％和10.73％.计数结果＞100 cfu/g的样品有12份,均为婴幼儿配方粉.各年份中2015年检出率最高,为50.00％,采自不同流通环节的样品蜡样芽胞杆菌检出率的差异有统计学意义(x2=11.63,P≈0.017).不同产地的样品蜡样芽胞杆菌检出率的差异有统计学意义(x2=41.19,P≈0.008).结论 陕西省市售婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌的污染,具有一定的安全隐患,相关监管部门应予以重视加强对婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的监管,预防食源性疾病的发生.