五分钟学会传统手擀面

• 来源期刊: 乐活老年
• 学科: 工学
• 关键词: 传统 学会 面食 面粉 味道 口感
• 年，卷（期）: lhln_2017,（7）
• 页码范围: 73-73
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.116

摘要

手擀面，一道经典又传统的家常面食。做手擀面有人认为很简单，其实不然，同样的面粉放在不同人手里，做出来的面食的口感味道却是天壤之别，手擀面不是随便说说的那么简单。分享一下家常面食中水与面粉的比例——手擀面、机制面：500克面粉加150克冷水、盐5克。