2010-2014年北京市大兴区食品中致病菌污染状况

• 作者: 潘峰 赵惠玲 韩林
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 食品污染 食品安全
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1335-1338
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握北京市大兴区市售食品中食源性致病菌污染状况,发现高危食品种类,为政府食品安全工作提供数据支持.方法 采用随机抽样方法,于2010-2014年连续5年共采集辖区范围内的22类食品样品,进行沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、铜绿假单胞菌等7种食源性致病菌检测分析.结果 2010-2014年共采集样品899件,检出食源性致病菌59株,污染样品检出率为6.56％.在检出的59种致病菌中,沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、铜绿假单胞菌检出率的构成比为15.25％、15.25％、40.68％、18.64％、6.78％和3.39％,而志贺菌从未检出.结论 大兴区市售食品中,首要污染的致病菌为单增李斯特菌,主要受污染食品为生畜肉,应加强食品安全监管,防止食源性疾病发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵惠玲	北京市大兴区疾病预防控制中心食品与环境卫生科	20	106	7.0	9.0
2	潘峰	北京市大兴区疾病预防控制中心食品与环境卫生科	14	79	5.0	8.0
3	韩林	北京市大兴区疾病预防控制中心食品与环境卫生科	2	12	2.0	2.0