加工企业的食品安全控制行为分析

• 作者: 李周 莫鸣 谭婷 阳艳 陈清华
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品安全 加工环节 控制行为
• 年，卷（期）: 2017,（30）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 119-120
• 页数: 2页
• 字数: 3785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2017.30.095

摘要

"食以安为先",食品安全问题一直都是国与民时刻关注的热点话题,是能影响国泰民安的社会焦点.而近年来频发的食品安全事件都表明在食品生产过程中,"食品加工环节"是控制食品安全最重要的一环,也告诉人们对于食品加工环节的安全控制刻不容缓.本文以加工企业控制食品安全的关键环节为起点,通过调查数据,对加工企业控制食品安全的行为进行分析,旨在提出能帮助加工企业提升食品安全水平的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈清华	湖南农业大学东方科技学院	112	623	13.0	21.0
2	莫鸣	湖南农业大学东方科技学院	51	215	8.0	12.0
3	谭婷	湖南农业大学东方科技学院	5	13	2.0	3.0
4	阳艳	湖南农业大学东方科技学院	1	0	0.0	0.0
5	李周	湖南农业大学东方科技学院	1	0	0.0	0.0