食品的温度决定营养和口感

• 作者: 田涛
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 温度 营养口感
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食与保健
• 页码范围: 272
• 页数: 1页
• 分类号: R15
• 字数: 2012字
• 语种: 中文

摘要

"色、香、味"是人们选择食物时候首先考虑的因素,色、香、味往往是由食物的温度决定的.每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳.每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳.现在甚至已经出现了厨房食物温度计,用来精确测量食物的最佳温度,为了能够烹饪出最美味的食物,我们都要注意食物的温度,因为食物的温度和它的口感、营养都是息息相关的.本文主要解析了一些食品的最佳温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田涛		2	0	0.0	0.0