不同品种芒果果皮萃取物抑菌活性的测定

• 作者: 杨郑州 滕峥 肖雨君 谢晓娜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芒果 果皮 萃取物 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2017,（32）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 77-78,98
• 页数: 3页
• 分类号: S667.7
• 字数: 2360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2017.32.025

摘要

[目的]研究芒果果皮内含物的抑菌活性,为芒果果皮的进一步开发利用提供一定的理论依据.[方法]选用3种不同品种的芒果果皮,采用石油醚脱脂后,用85％的乙醇萃取得到萃取物,对萃取物进行抑菌活性研究.[结果]对酵母菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的抑菌效果都为金煌芒＞桂香芒＞贵妃芒;对白色念球菌的抑菌效果为桂香芒＞贵妃芒=金煌芒.[结论]芒果果皮都含有抑菌活性物质,活性大小因品种而异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨郑州	百色学院农业与食品工程学院	10	8	2.0	2.0
2	谢晓娜	百色学院农业与食品工程学院	8	8	2.0	2.0
3	滕峥	百色学院农业与食品工程学院	27	13	2.0	3.0
4	肖雨君	百色学院农业与食品工程学院	2	0	0.0	0.0