铁路高速列车配餐食品监测分析

• 作者: 温碧莲
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 铁路高速列车 配餐食品 食品监测
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 428-429
• 页数: 2页
• 字数: 2031字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析并调查铁路高速列车的配餐食品的卫生状况,以便于对铁路高速列车的食源性疾病发生风险进行预警,提升高速列车卫生质量.方法:选择2016年1月到2017年9月我单位所监测的动车高铁快餐盒,供选择快餐盒159件进行调查,其中去年74件,今年85件.对于食品的菌落总数和大肠菌群情况进行监测.结果:本研究选择的159件高速列车的配餐食品,合格件数为156件,合格率为98.11％.结论:铁路高速列车的配餐食品卫生状况存在有一定问题,需要强化卫生监督和执法力度,提高监测的频率,要及时发现问题,进行及时处理反馈.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温碧莲		4	4	1.0	2.0