野生茅莓的加工利用研究现状

• 作者: 姜涛 张志敏 李芳芳 王朝婷 陈燕子
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 茅莓 化学成分 功能作用 加工利用
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 产业谋划
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 字数: 5201字
• 语种: 中文

摘要

茅莓是一种药食两用的蔷薇科悬钩子属植物,其主要药理作用有:抗心肌缺血、抗肿瘤活性、抑菌消炎、活血止血及抗氧化等作用,广泛用于医学领域,然而极少用于食品等领域.因此,为了加强对茅莓的认识,进一步利用茅莓资源,拓展茅莓类产品的开发.本文将从茅莓的化学成分、功能作用、应用研究和发展趋势4方面进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志敏		17	18	3.0	3.0
2	陈燕子		6	5	1.0	2.0
3	王朝婷		6	5	1.0	2.0
4	姜涛		4	1	1.0	1.0
5	李芳芳		1	0	0.0	0.0