浅析发酵过程中PH的影响与控制

• 作者: 黄莉
• 来源期刊: 健康前沿
• 关键词: 影响 原因 控制
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 266
• 页数: 1页
• 字数: 2169字
• 语种: 中文

摘要

PH是微生物代谢的综合反映,影响微生物代谢的进行,是发酵过程中十分重要的参数.发酵培养基的PH值对微生物菌体的生长及产物的合成有着重要的影响,也是影响发酵过程中各种酶活性的重要因素,是一项重点检测的发酵参数.因此,必须掌握发酵过程中PH的变化规律,定时观察菌体的生长情况,以便及时进行监控.通过观测PH的变化规律,为菌体生长提供最适的PH值,使其一直处于生产的最佳状态水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄莉		3	0	0.0	0.0