微波法在大蒜素提取工艺中的研究

• 作者: 刘艳 巫文曲 谭瑜 赵子剑 黄婷
• 来源期刊: 化工设计通讯
• 关键词: 微波法 大蒜素 提取
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 129-130
• 页数: 2页
• 字数: 1863字
• 语种: 中文

摘要

为开发一种快速简易的大蒜素提取方法,利用溶剂比热容的性质克服了微波对大蒜素热敏性的限制,使用无水乙醇在微波条件下快速高效地萃取干燥蒜泥中的大蒜素,同时考察了蒜泥的干燥去水时间对蒜素提取含量的影响.结果表明,在55℃干燥4h得到的蒜泥,微波萃取大蒜素含量达0.37%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵子剑	怀化学院化学与材料工程学院	59	270	9.0	14.0
3	刘艳	怀化学院化学与材料工程学院	12	3	1.0	1.0
5	黄婷	怀化学院化学与材料工程学院	2	0	0.0	0.0
10	谭瑜	怀化学院化学与材料工程学院	1	0	0.0	0.0
11	巫文曲	怀化学院化学与材料工程学院	1	0	0.0	0.0