中等职业学校烹饪专业实施现代学徒制的实践研究

• 作者: 江思辉
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪专业 现代学徒制 中职
• 年，卷（期）: 2017,（26）
• 所属期刊栏目: 校企◆传承◆人才
• 页码范围: 199
• 页数: 1页
• 分类号: G712
• 字数: 1536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-0603.2017.26.320

摘要

所谓学徒,就是向比自己年长的师傅请教学习工作技术的年轻工人.以前中国传承下来的烹调技术方法,就是在学徒制的方法下流传下来的.学生在师父的教导之下,在规定的学习时间里完成自己的学习任务,最后经过老师的严厉考验就可以结束学徒生涯.但是,伴随时代的发展,职业教育也受到了改变,其中,烹调教育出现了班级授课制度,进一步推动了现如今酒店饮食的发展.这两种教育手段,各有千秋,对其进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江思辉		2	0	0.0	0.0