工业化米糠蛋白制取工艺研究

• 作者: 王丕新
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 工业化 浸出 分离 酸沉 米糠蛋白
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 字数: 3518字
• 语种: 中文

摘要

通过考察欧、美几个稻谷加工厂,以及日本、韩国等发达国家米糠蛋白制取的先进工艺,整理出工业化米糠蛋白制取的工艺:脱脂米糠经过两次浸出和分离后,米糠蛋白溶解于液相中,液相进行酸沉分离提取出米糠蛋白,再对米糠蛋白进行杀菌和干燥,从而获得了优质的食用米糠蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丕新		3	4	1.0	2.0