米糠油制取工艺的研究

• 作者: 张绪霞 许丽娜
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 浸提 精炼 营养 保健
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.01.007

摘要

对米糠油的制取和精炼工艺进行了研究.结果表明,米糠油浸出的最佳工艺条件是:米糠含水量7%,粉碎至50目,浸出溶剂异丙醇,浸出温度60℃,pH 6.0,料液比1:5,浸出时间2 h.米糠油精炼的最佳工艺条件为:碱炼初温45℃,KOH浓度18.5%,超碱量0.4%;采用二次脱色工艺,第1次活性白土加量4%,脱色时间30 min,脱色温度90℃;第2次活性白土加量3%,脱色时间15 min,温度85℃,真空度0.1 MPa;在真空度0.08 MPa、温度180℃、脱臭时间1.5 h条件下,可以脱除米糠油中的臭味成分,保持米糠油的固有味道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张绪霞	山东农业大学食品科学与工程学院	17	255	10.0	15.0
2	许丽娜	山东农业大学食品科学与工程学院	11	174	8.0	11.0