云南三种野生食用菌多糖提取工艺优化及其对比分析

• 作者: 吴丽芳 柏旭 王瑞 蔡清林 阮小娟 魏晓梅
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 鸡油菌 鸡 菌 青头菌 野生菌 多糖提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 68-70,76
• 页数: 4页
• 字数: 2915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2018.01.029

摘要

研究以采集自云南省楚雄州的青头菌、鸡油菌,云南省曲靖市马龙县的鸡菌为原材料,设计了正交试验探讨这三种野生食用菌子实体粗多糖的最佳提取方案,在此基础上比较了同一地区的不同野生食用菌子实体所含粗多糖含量的差别,不同地区的不同野生食用菌子实体多糖含量的差别.结果发现楚雄青头菌多糖最佳提取工艺为75℃浸提3 h,料液比为1:40;楚雄鸡油菌最佳提取工艺为75℃浸提2.5 h,料液比1:20;马龙鸡菌子实体多糖最佳提取工艺为80℃浸提2 h,料液比1:20.楚雄青头菌子实体粗多糖提取率高于其他两种野生食用菌子实体粗多糖的提取率.