2012—2017年崇左市食品中重金属监测结果分析

• 作者: 刘德平 叶力 张菲 朱良芳 杨全略 梁冰玉 陈荣凤 黄继业
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 重金属 食物 污染物 监测
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 疾病与卫生监测
• 页码范围: 299-302
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5+1
• 字数: 2982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2018.04.017

摘要

目的 了解崇左市食品中重金属的污染状况,为今后的食品安全监管提供科学依据.方法 按照国家《食品安全风险监测方案》的要求进行监测,对监测数据进行统计分析.结果 2012—2017年采集10类食品共5580份样品,重金属指标的总合格率为97.0％,各年份的合格率差异有统计学意义(χ2=223.017,P<0.001).各类食物中合格率最高的是酒类(100.00％),其次为禽畜肉类(99.5％)、水产动物类(99.5％),合格率最低的是茶类(90.3％).各地区食品重金属总合格率差异有统计学意义(χ2=98.205,P<0.001).各项重金属合格率从高到低依次为:汞(98.9％)、砷(98.7％)、铅(98.6％)、铬(97.0％)、铝(96.5％)、镉(92.5％).不同种类食品的重金属指标除汞外合格率差异有统计学意义.镉在7类食品中均可检出,其中5类食品的合格率低于96.0％.10类监测食品的重金属污染程度除乳制品类、茶类、水产动物类属于轻度污染外,其余类别均属于安全等级.结论 崇左市监测食品的重金属指标总合格率较高,乳制品类、茶类、水产动物类食品中存在轻度程度污染,今后应加强对这些食品的监测与安全监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘德平		9	9	2.0	2.0
2	黄继业		2	4	2.0	2.0
3	梁冰玉		3	4	2.0	2.0
4	叶力		2	2	1.0	1.0
5	张菲		1	2	1.0	1.0
6	陈荣凤		1	2	1.0	1.0
7	朱良芳		1	2	1.0	1.0
8	杨全略		1	2	1.0	1.0