河南省4家大型屠宰场中预冷后肉鸡胴体沙门菌污染水平及耐药状况分析

• 作者: 付萍 刘继开 张秀丽 李薇薇 白莉 郭云昌 韩海红
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 沙门菌感染 抗药性 耐药分析 屠宰场
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 字数: 4044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.02.002

摘要

目的 分析河南省4家大型屠宰场中预冷后肉鸡胴体沙门菌污染水平及耐药状况.方法 以河南省4家屠宰量为15000~50000羽/日的大型屠宰场为采样点,共采集269份预冷后肉鸡胴体进行沙门菌污染检测,对样品中沙门菌进行检测和分离,采用微量半同体氯化镁孔雀绿最可能数(MPN)法对样品中沙门菌进行定量检验,采用微量肉汤稀释法测定分离株对8种抗生素的最低抑菌浓度(MIC),并进行药敏试验.结果 共分离出沙门菌131株,污染率为48.7%,平均污染水平为1.32 MPN/g.131株沙门菌共检出8种血清型,其中肠炎沙门菌最多,为93株(71.0%),其次为印第安纳沙门菌21株(16.0%).只有2株肠炎沙门菌(1.5%)对所有测试的抗生素敏感,其余129菌株对8种抗生素均有不同程度的耐药,其中对奈啶酸(NAL)的耐药率最高,为79.4%(104株),多重耐药菌株为51株(38.9%).结论 河南省4家大型屠宰场中预冷后肉鸡胴体沙门菌污染率较高,污染水平较为严重,血清型复杂.