内蒙古羊屠宰场致泻性大肠杆菌和沙门氏菌污染状况分析

• 作者: 史培 姚一萍 李秀萍 杨永青 栗艳芳 狄彩霞 莎娜 赵格 骆洪
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 致泻性大肠杆菌 沙门氏菌 羊屠宰场 内蒙古
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 公共卫生
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: S855.1
• 字数: 3539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2018.06.010

摘要

为了解内蒙古地区羊屠宰场各屠宰环节致泻性大肠杆菌和沙门氏菌的携带情况,评估是否存在污染风险,选取不同规模屠宰场,用棉拭子法分别采集不同屠宰环节样品349份,36 h内进行试验;应用PCR方法分离鉴定病原菌,对鉴定为致泻性大肠杆菌的分离株进行16S rDNA测序并构建系统发育树.结果显示:从刚宰杀的羊胴体表面和环境中共分离到致泻性大肠杆菌12株,其中11株携带毒力基因elt,1株携带毒力基因eae和elt;大中型屠宰场(1.21％)的致泻性大肠杆菌阳性率低于小型屠宰场(5.43％),不同规模屠宰场的预冷间均未检出致泻性大肠杆菌和沙门氏菌;从屠宰环境中分离出1株携带invA基因的沙门氏菌,阳性率为0.29％;经高压冲洗和排酸预冷等屠宰工艺后,在羊胴体表面均未发现致泻性大肠杆菌和沙门氏菌.