矢车菊素与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对H2O2诱导HepG-2细胞氧化应激保护作用的比较

• 作者: 刘琴 张楚阳 张珂嘉
• 来源期刊: 南京工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 矢车菊素 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 H2O2 氧化应激模型
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 分类号: TQ028.8
• 字数: 5075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7627.2018.03.006

摘要

以人肝癌细胞HepG-2为模型,以细胞抗氧化水平为指标,比较研究一种花色苷元矢车菊素(Cy)和其对应的花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)对H2O2诱导的细胞氧化应激的保护作用.采用噻唑蓝(MTT)法检测细胞的存活率,采用总抗氧化能力(T-AOC)和细胞中的超氧化物歧化酶(SOD)活力、谷胱甘肽(GSH)及丙二醛(MDA)的含量评价样品的抗氧化保护作用.结果表明:两种花青素在0~0.5 mmol/L范围内对HepG-2细胞无明显的毒性;与H2O2氧化应激模型组相比,在高(400 μmol/L)、中(200 μmol/L)、低(50 μmol/L)3种浓度下两种结构的花青素处理均可显著提高细胞总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力和还原型谷胱甘肽含量,降低细胞内丙二醛含量,抗氧化能力与花青素浓度呈正相关性;而Cy的细胞抗氧化作用显著高于C3G.该研究结果为阐明花青素的构效关系提供了体外研究的新证据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘琴	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室	19	94	6.0	9.0
2	张楚阳	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室	1	3	1.0	1.0
3	张珂嘉	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室	1	3	1.0	1.0