热提法提取小黄鱼鱼鳞胶原蛋白工艺优化

• 作者: 张百刚 苏凤贤
• 来源期刊: 温州科技职业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 鱼鳞 热水浸提 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 39-45
• 页数: 7页
• 分类号: Q814

摘要

[目的]以小黄鱼鱼鱗为原料,分析小黄鱼鱼鱗的化学成分;采用热水浸提法提取小黄鱼鱼鱗中的胶原蛋白,测定其理化性质;[方法]通过单因素和正交实验探讨热提法提取胶原蛋白的最佳工艺条件;[结论]热提法的最佳工艺条件为料液比1:13,热提温度66.5°C,热提时间246min;热提法提取的鱼鱗胶原蛋白的起泡性、吸油性均优于酶法提取的鱼鱗胶原蛋白,而两种方法制取的鱼鱗胶原蛋白的气泡稳定性和纯度无显著性差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张百刚	兰州理工大学生命科学与工程学院	31	132	7.0	10.0
2	苏凤贤		18	36	4.0	6.0