富糖类物料喷雾干燥热熔性粘壁现象研究进展

• 作者: 朱丹 牛广财 郑唯 魏文毅
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 喷雾干燥 粘壁 富糖类物料 粘性行为 物料损失
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 57-58,61
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2629字
• 语种: 中文

摘要

分析富糖类物料喷雾干燥过程中热熔性粘壁的原因,论述其喷雾干燥过程中的粘性行为,探讨解决粘壁问题的方法,包括添加糖类助干剂、生物多聚体、抗结剂和蛋白质包埋等,以期改善富糖类物料的喷雾干燥产品品质,为工业化生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛广财	黑龙江八一农垦大学食品学院	146	977	16.0	25.0
2	朱丹	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	114	905	16.0	24.0
3	魏文毅	黑龙江八一农垦大学食品学院	77	363	11.0	15.0
4	郑唯	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	4	1.0	2.0