海参多糖的研究进展

• 作者: 赵丽 陈发河
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 海参 多糖 制备 活性
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.09.001

摘要

海参是“海八珍”之一,蕴含丰富营养物质.海参多糖是从海参中提取出来的活性物质,具有多方面生物活性,例如抗氧化、降血脂、抗肿瘤等.本文综述了海参多糖的制备工艺及生物活性方面的研究现状,为海参资源应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈发河	集美大学食品与生物工程学院	85	1052	17.0	28.0
2	赵丽	集美大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0