藜麦全植株的综合利用及开发前景

• 作者: 于潇潇 唐珊珊 孙旸 王刚 陈光 陈欢
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 藜麦 营养成分 功能成分 生物活性 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S519|Q949.745.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2018.4090

摘要

藜麦(Chenopodium quinoa),属藜科,一年生双子叶植物,其富含有蛋白质、纤维素、矿物质等全面均衡的营养成分,具有抗氧化、抗癌、降糖、降脂等多种药理作用.藜麦的全植株都具有开发和利用价值.文中综述了藜麦全植株的主要营养成分和营养价值及其生物活性物质在食品和药品等领域的开发利用现状,展望了藜麦全植株的开发利用前景,为拓宽其应用领域及研发新产品提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈光	吉林农业大学生命科学学院	175	1299	19.0	26.0
2	唐珊珊	吉林农业大学生命科学学院	36	143	6.0	9.0
3	王刚	吉林农业大学生命科学学院	47	314	9.0	16.0
4	孙旸	吉林农业大学生命科学学院	52	349	11.0	16.0
5	陈欢	吉林农业大学生命科学学院	23	80	6.0	8.0
6	于潇潇	吉林农业大学生命科学学院	4	19	2.0	4.0