云南大叶茶新材料儿茶素组分含量季节变化分析

• 作者: 周玉忠 朱兴正 杨方慧 田易萍 罗琼仙 邓少春 陈春林 陈林波 陈玫
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 大叶种茶 儿茶素 组分含量 品质指数
• 年，卷（期）: 2018,（32）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺·园林
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文

摘要

为进一步研究云南大叶种茶不同品种生化特性,以10个云南大叶茶新材料为研究对象,通过对不同季节(春、夏、秋)茶叶中儿茶素组分进行检测及对比,对不同品种间儿茶素组分含量进行分析,研究10份大叶茶新材料儿茶素组分的季节性变化规律.结果 表明:茶叶中儿茶素各组分都呈现出一定的季节性变化规律,EC、EGC春、夏、秋茶的平均含量顺序为秋茶＞夏茶＞春茶,ECG平均含量顺序为秋茶=夏茶＞春茶,EGCG平均含量顺序为夏茶＞秋茶＞春茶.除春茶材料5和8儿茶素组分间的变化规律为EGCG＞EGC＞ECG＞EC,其他材料的变化趋势均为EGCG＞ECG＞EGC＞EC;除夏茶中材料3儿茶素组分间的变化规律为EGCG＞EGC＞ECG＞EC,以及材料6变化规律为EGCG＞ ECG=EGC＞ EC,其他材料的变化趋势均为EGCG＞ECG＞EGC＞EC;秋茶中所有儿茶素组分的变化趋势均为EGCG＞EGC＞ ECG＞ EC.10份大叶茶新材料三季EC、EGC、ECG、EGCG含量平均值变化范围为0.73％～1.83％、1.96％～4.96％、2.76％～3.22％、8.57％～9.57％,各组分含量间的总体变化趋势为EGCG＞ECG＞EGC＞ EC.三季儿茶素品质平均指数材料7最高,材料6最低;三季中,10种材料夏茶品质指数最高,其次是春茶、秋茶.总体来看,研究所选的10个云南大叶种新材料间,不同季节不同儿茶素组分含量都存在显著差异.