浅析NFC脐橙果汁中的“后苦味”问题

• 作者: 方瀚墨 须海荣
• 来源期刊: 全文版:农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 类柠檬苦素 脐橙 “后苦味” 生物脱苦
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: S-3

摘要

NFC 脐橙果汁中的“后苦味”问题是世界柑橘属果汁加工业的一大障碍,类柠檬苦素生物脱苦法是目前改善苦味的首选方法。主要概述脐橙果汁柠檬苦素后苦味来源、类柠檬苦素生物脱苦方法及其他有关脐橙汁脱苦的国内外最新发现,并针对已有信息进行分析展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	须海荣	浙江大学农业与生物技术学院	18	434	12.0	18.0
2	方瀚墨	浙江大学农业与生物技术学院	1	0	0.0	0.0