受冻水稻低温干燥特性研究

• 作者: 万霖 王鑫 车刚 高雪
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 受冻水稻 低温薄层干燥 干燥特性
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 162-167,172
• 页数: 7页
• 分类号: S226.6|S375
• 字数: 3868字
• 语种: 中文

摘要

针对东北地区水稻产量大、收获后在存放过程中易受冻而烘后品质下降的问题,研究了受冻水稻的干燥特性.将受冻水稻通过合理的低温干燥工艺,在保证稻米干燥后品质前提下,使含水量降到安全水分,从而提高东北地区水稻的商品粮经济效益,并为寒地水稻干燥工业生产提供参考与技术支持.以受冻水稻垦粳5号为原料,进行薄层干燥试验研究.通过单因素试验,以热风温度、热风表现速度和初始含水量为试验因素,利用MatLab、Origin等软件对试验结果进行处理分析,并对受冻水稻干燥后品质做出评价.结果表明:热风温度为30℃、热风表现速度为0.1m/s、初始含水率为18.2%时,烘后爆腰增值率最低,整精米率较高,风速和热风温度对受冻水稻干燥特性影响大.干燥温度越高,直链淀粉含量越低;初始含水率越低,直链淀粉含量越高;米饭食味值随着干燥温度和风速的增加,综合得分呈下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车刚	黑龙江八一农垦大学工程学院	101	641	15.0	21.0
2	万霖	黑龙江八一农垦大学工程学院	76	462	11.0	18.0
3	王鑫	黑龙江八一农垦大学工程学院	15	40	5.0	6.0
4	高雪	黑龙江八一农垦大学工程学院	4	16	3.0	4.0