有机磷和拟除虫菊酯类农药在小麦及其制品中降解与代谢研究进展

• 作者: 于利莉 王步军
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 有机磷农药 拟除虫菊酯类农药 小麦 毒性 降解 代谢
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 加工与病害控制
• 页码范围: 871-877
• 页数: 7页
• 分类号: S512.1|S435.12
• 字数: 6749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7606/j.issn.1009-1041.2018.07.15

摘要

有机磷农药(organophosphorus pesticides)是一类含有磷原子的有机酯类化合物,由磷酸盐和特定的有机组成部分构成;拟除虫菊酯类农药(pyrethroids pesticides)是仿效天然除虫菊化学结构的合成农药,其分子由菊酸和醇两部分构成.有机磷和拟除虫菊酯类农药是我国目前使用量最大的两种农药,由于具有高效、快速、广谱等特点而被广泛应用于农作物病虫害防治中.但是农药的大量使用导致其通过食物链的富集作用,使农产品中的农药残留超标,严重影响小麦产量与品质,给人类食品安全带来危害.我国目前对农药的评估主要是针对其母体化合物的研究,对农药降解产物、代谢机理的评估研究相对匮乏.本文综述了这两类农药的毒性以及在小麦生长、贮藏和加工过程中的残留特性、降解产物与代谢过程,可为农药在小麦中的科学合理使用、提高小麦及其制品中的质量安全提供理论依据.