猪肉可追溯系统的构建

• 作者: 姜然 张鑫玥 秦雪 赵骞 顾洪玮 高鑫 黄贺
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 关键词: 猪肉 安全 可追溯 RFID技术 编码
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 字数: 3672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2018.05.0046

摘要

食品安全一直以来是我国重点关注的问题,为使我国的猪肉市场持续稳定发展、提高监督效率,使得猪肉质量得到保障,让消费者享有知情权与选择权.采用RFID(Radio Frequency Identification)射频技术设计电子耳标,对猪个体、胴体和分割部位进行编码设计,囊括了猪个体的整个生命周期、屠宰、加工和销售阶段的全部信息,利用互联网进行信息采集与传递.系统所记录的猪个体在养殖、屠宰、加工、销售各个阶段的信息通过手机网络、查询机进行查询个体编号,提供正向追踪与反向溯源所需信息,从而为整个猪肉生产提供全程跟踪与溯源服务.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄贺	东北农业大学动物科学技术学院	33	146	7.0	10.0
2	赵骞	东北农业大学动物科学技术学院	11	8	1.0	2.0
3	秦雪	东北农业大学动物科学技术学院	2	1	1.0	1.0
4	顾洪玮	东北农业大学动物科学技术学院	1	1	1.0	1.0
5	张鑫玥	东北农业大学动物科学技术学院	2	1	1.0	1.0
6	高鑫	东北农业大学动物科学技术学院	1	1	1.0	1.0
7	姜然	东北农业大学动物科学技术学院	1	1	1.0	1.0