猪肉安全生产全程可追溯系统设计

• 作者: 姜利红 晏绍庆 秦玉青 谢晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉安全 可追溯 信息管理系统
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 265-268
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3697字
• 语种: 中文

摘要

安全生产全过程质量跟踪与溯源系统是保障猪肉安全的重要技术工具.本文借助SQL senrer 2000大型关系数据库技术和网络手段,采用智能标识技术,构建猪肉安全生产全过程质量跟踪与溯源系统,研发了一套适合我国猪肉安全监管的全程可追溯系统,为实现猪肉生产的全程信息跟踪提供可能.系统包括中心管理平台系统、养殖管理系统、屠宰管理系统、物流配送管理系统、分割销售系统五个管理模块.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海水产大学食品学院	124	1650	23.0	32.0
2	晏绍庆	上海标准化研究院食品安全与标准化研究所	3	82	3.0	3.0
3	姜利红	上海水产大学食品学院	5	60	3.0	5.0
4	秦玉青	上海标准化研究院食品安全与标准化研究所	2	35	2.0	2.0