固相微萃取-气相色谱/质谱结合化学计量学方法分析四种茶油的挥发性成分

• 作者: 喻晴 王远兴 钟培培
• 来源期刊: 分析科学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 茶油 固相微萃取-气相色谱/质谱联用 挥发性成分 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 589-595
• 页数: 7页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.13526/j.issn.1006-6144.2018.05.003

摘要

采用固相微萃取-气相色谱/质谱(SPME-GC/MS)联用技术对4种茶油的挥发性成分进行测定,共鉴别出81种挥发性成分,其中精制茶油含31种共有成分,粗制茶油含43种共有成分,外用茶油含33种共有成分,过期茶油含50种共有成分.4种茶油中醛类挥发性成分相对含量较高,是构成茶油风味的主要挥发性成分.利用主成分分析、聚类分析两种化学计量学方法分析评价了4种茶油挥发性成分的差异,前6种主成分累积贡献率达到79.6％,且4种茶油得到了较好的聚类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远兴	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	75	1279	20.0	34.0
2	钟培培	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	38	4.0	4.0
3	喻晴	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	8	2.0	2.0