绍兴市市售动物性水产制品有毒重金属污染调查

• 作者: 樊伟 王晶 王若燕 陈理
• 来源期刊: 预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 水产制品 有毒重金属 污染
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 837-840
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2018.08.022

摘要

目的 了解绍兴市常见动物性水产制品中铅、 镉、 铬、 镍、 锡、 总汞和总砷等7种有毒重金属的污染水平,为水产品风险评估提供依据.方法 于2016年采集绍兴市的商店、 农贸市场和网店三大类共155份水产制品样本,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测样本中7种有毒重金属的含量,按GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》 评价检测结果.结果 分别采集熟制水产品、 水产品罐头和干制水产品57、25和73份,铅、 镉、 铬、镍、 锡、 总汞和总砷的平均含量分别为0.087、0.099、0.181、0.142、0.056、0.065和0.362 mg/kg.熟制水产品、 水产品罐头和干制水产品的镉超标率分别为43.86％、4.00％和39.73％,差异有统计学意义(P<0.01);铅和铬含量均未超标.镍、 锡、 总汞和总砷均有检出,检出率分别为71.61％、36.13％、93.55％和72.26％,三类水产制品间上述4种重金属检出率差异均无统计学意义(P>0.05).结论 绍兴市市售动物性水产制品中7种有毒重金属总体污染水平不高,但部分水产制品中镉污染较突出,应继续加强监测并采取控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈理		27	89	6.0	8.0
2	王晶		17	53	5.0	7.0
3	王若燕		15	46	5.0	6.0
4	樊伟		14	50	5.0	7.0