柑、橘、橙果皮中天然羟基化多甲氧基黄酮的转化率研究

• 作者: 周沫 徐明月 毕金峰 谢宏 郑金铠 韩丹丹
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 柑橘 果皮 多甲氧基黄酮 羟基化多甲氧基黄酮 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 294-301
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.05.036

摘要

柑橘果皮中的多甲氧基黄酮,尤其是羟基化多甲氧基黄酮具有抗癌、抗炎等一系列显著的生物活性.本文建立一种有效分析柑橘种属羟基化多甲氧基黄酮的方法,对柑(芦柑)、橘(柳叶橘)、橙(赣南脐橙)果皮采用乙酸乙酯回流提取2次,继而分别用正己烷-甲醇(体积比1∶1)分别萃取,减压浓缩成浸膏,进行梯度洗脱的HPLC-UV分析.结果表明,柑橘种属果皮中多甲氧基黄酮主要集中于甲醇层,约占柑皮鲜重0.54％,橘皮、橙皮中含量略低.柑橘种属果皮中羟基化多甲氧基黄酮主要发生在黄酮母核A环5位上.柑皮中羟基化多甲氧基黄酮主要为5-羟基川陈皮素(141.39±1.84)μg/g、5-羟基橘皮素(19.67±1.24)μg/g、5-羟基甜橙黄酮(13.98±2.24) μg/g、5-羟基-3,6,7,8,3’,4’-六甲氧基黄酮(4.95±1.08)μg/g,转化率分别达到15.28％,3.87％,39.12％和17.15％,转化水平显著高于橘皮和橙皮.橘皮中未检出5-羟基甜橙黄酮,橙皮中未检出5-羟基橘皮素.研究(羟基化)多甲氧基黄酮提取、检测及天然羟基化转化率,对深入挖掘柑橘原料资源,开发预防慢性疾病产品具有重要指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕金峰	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室	132	1610	21.0	34.0
2	谢宏	沈阳农业大学食品学院	38	113	6.0	9.0
3	周沫	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室	15	23	3.0	4.0
4	韩丹丹	沈阳农业大学食品学院	11	101	6.0	10.0
6	徐明月	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室	6	9	2.0	3.0
7	郑金铠	中国农业科学院农产品加工研究所 农业部	5	7	2.0	2.0