'单县玫瑰'不同开放阶段花香特性分析

• 作者: 孙亚如 焦鑫 王文莉 王超 翟玉珍 董雨涵 陈丹凌
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: '单县玫瑰' 开放阶段 花香 香气特性
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 页码范围: 958-964
• 页数: 7页
• 分类号: S573+.7
• 字数: 6439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2018.06.011

摘要

以山东地方特色玫瑰品种'单县玫瑰'(Rosa rugosa'Shanxian Meigui')和'丰花玫瑰'(R.rugosa'Fenghua Meigui')(对照)不同开放阶段的花瓣为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用(SPME–GC–MS)技术检测其鲜花芳香成分.结果表明,'单县玫瑰'鲜花三个开放阶段共检出50种挥发性成分,主要类别有醇类、酮类、酚类和酯类化合物,醇类化合物在挥发性物质总量中占比最高且始终高于'丰花玫瑰',三个阶段相对含量均在20％以上,盛开期香茅醇含量最高,达26.33％;'单县玫瑰'仅盛开期检测到较高含量的反式玫瑰醚,而'丰花玫瑰'同期没有检测到.香茅醇、苯乙醇、香叶醇、乙酸酯类、甲基丁香酚、玫瑰醚等物质构成'单县玫瑰'的主体香气,与'丰花玫瑰'相似,但不同开放时期香气物质含量及构成均有所不同.玫瑰花朵发育状态对呈香物质的组成与含量有影响,随着鲜花开放,'单县玫瑰'香气逐渐变甜浓,盛开期其主体呈香化合物相对含量较高且高于同期'丰花玫瑰',花香较'丰花玫瑰'浓郁,感官品质更为优良.盛开期是'单县玫瑰'油用的最佳采收期.本研究可为'单县玫瑰'的开发利用和玫瑰油用新品种培育提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王超	山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室	66	713	12.0	25.0
2	孙亚如	山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室	1	0	0.0	0.0
3	陈丹凌	山东农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
4	董雨涵	中国农业大学园艺学院	1	0	0.0	0.0
5	焦鑫	山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室	1	0	0.0	0.0