2014-2016年某地部分食品中金属污染情况分析

• 作者: 于京平 姜兆刚 闫兆凤
• 来源期刊: 社区医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 金属污染 食品 铅 镉 总砷 总汞
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2093字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解当地市售部分食品中铅、镉、总砷及总汞的污染情况,为食品安全监管提供科学依据.方法 对威海市2014-2016年采集的6类755份食品样品,按照国家标准进行检测和分析.结果 铅、镉、总砷及总汞的检出率分别为45.3％、89.8％、40.13％及21.72％,铅、镉和总砷存在超标情况,铅、镉超标率分别为0.26％和2.91％.畜肉及其肝肾存在铅和总砷超标样品,海产品存在铅、镉超标样品,海产品中镉的超标率较高.结论 食品中金属元素超标率较低,部分食品金属元素检出率较高,需加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫兆凤	威海市疾病预防控制中心食品卫生科	17	19	3.0	4.0
2	姜兆刚	威海市疾病预防控制中心食品卫生科	10	2	1.0	1.0
3	于京平	威海市疾病预防控制中心食品卫生科	12	5	2.0	2.0