云南省迪庆州城乡居民蔬菜水果、动物性食物摄入状况的分析

• 作者: 阮元 黄永寿
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 膳食调查 蔬菜 水果 肉类 水产 蛋类
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 字数: 3162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.01.019

摘要

目的:了解迪庆州城乡居民蔬菜水果、动物性食物摄入状况,为该地区居民平衡膳食、合理营养提出建议.方法:采用多阶段分层整群抽样的方法抽取调查户,在调查户中随机抽取符合条件的调查对象.由培训合格的调查员开展面对面问卷调查.Epidata 3.1录入数据并核查数据质量,SPSS 19.0分析数据.结果:共调查3 650人,有效问卷3 590份.其中男性1 406人(39.2％)、女性2 184人(60.8％);以15 ～44岁人口占多数,共1 778人(49.5％),其中,城市居民845人(23.5％)、农村居民2 745人(76.5％).迪庆州15岁及以上居民平均每人每日摄入蔬菜(男性191.8g、女性176.3g)、水果(男性124.7g、女性123.0g)、畜禽肉类(男性123.0g、104.5g)、蛋类(男性33.5g、女性33.1g)、水产品(男性9.5g、女性10.3g).根据《中国居民膳食指南(2016)》的建议,该地区居民蔬菜、水果摄入未达标,动物性食物总量达标,但是畜禽肉类明显超标.结论:迪庆州城乡居民膳食结构仍然不合理,应加强倡导合理膳食,建议该地居民增加蔬菜、水果、蛋类、水产品摄入量,减少猪牛羊等红肉类摄入量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮元	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	14	79	5.0	8.0
2	黄永寿		3	2	1.0	1.0