液体食物非热杀菌技术研究进展

• 作者: 赵心怡
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 非热杀菌 微生物 食品加工 食品品质
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.07.001

摘要

非热杀菌技术是近年来兴起的温和杀菌方式,相比传统热杀菌技术有多种优势,可以有效保障新鲜果蔬原有的色、香、味及营养成分.本文针对液体食物现有非热杀菌技术的种类与特点进行分析,并在此基础上进一步探究其发展趋势,对液体食物非热杀菌技术的推广和应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵心怡	西北农林科技大学创新实验学院	1	0	0.0	0.0