基层部队炊事人员营养知识-态度-行为调查

• 作者: 任艳云 曾海娟 武彩莲 蔡缨
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 部队炊事员 营养知识 态度 饮食行为
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 调查·试验
• 页码范围: 1074-1076
• 页数: 3页
• 分类号: R151.42
• 字数: 3406字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解基层部队炊事人员营养知识、态度、行为(KAP)的现状,为今后有针对性地开展炊事人员营养健康教育工作提供依据.方法 对无锡联勤保障中心(原南京军区)基层部队的143名炊事人员进行营养知识、态度、行为问卷调查.结果 炊事人员营养KAP水平较差,及格率为63.5％,优秀率为39.7％;营养态度的及格率及优秀率最高,分别为94.3％及87.6％;饮食行为的及格率及优秀率最低,分别为17.1％及1.9％.饮食行为与营养知识、态度之间存在较强的线性相关关系(P＜0.01).不同特征的炊事人员营养知识、态度、行为比较,肥胖者知识得分明显高于消瘦/正常者及超重者,初中以上学历者知识得分明显高于初中学历者,35岁以上者饮食得分明显高于35岁及以下者,差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 应对基层部队炊人事员开展有针对性的营养健康教育,提高其营养技能水平,进而有效保障部队官兵的饮食健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡缨		4	27	1.0	4.0
2	曾海娟		2	1	1.0	1.0
3	任艳云		1	1	1.0	1.0
4	武彩莲		1	1	1.0	1.0