《红楼梦》中谈养生——炒芦蒿

• 作者: 《健康世界》编辑部
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食营养
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

《红楼梦》(第六十一回) 莲花听了,便红了面,喊道:『谁天天要你什么来?你说上这两车子话!叫你来,不是为便宜却为什么.前儿小燕来,说一晴雯姐姐要吃芦蒿」,你怎么忙的还问肉炒鸡炒?小燕说「荤的因不好才另叫你炒个面筋的,少搁油才好.」你忙的倒说「自己发昏」,赶着洗手炒了,狗颠儿似的亲捧了去.今儿反倒拿我作筏子,说我给众人听.」 芦蒿又名藜蒿、蒌蒿、柳蒿、菊科蒿,属野生草本植物.相传早在明朝朱元璋于南京称帝时,人们每年在清明节作为“贡品”进贡到南京,从此以后人们逐渐形成采集野生藜蒿为食的习惯. 藜蒿含有丰富的芳香油,有种奇特的香气.嫩茎凉拌或炒食,清香可口,营养丰富,风味独特.