叶黄素越橘咀嚼片的制备及缓解视疲劳评价

• 作者: 张莉华 汤小蕾 陈少军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 越橘提取物 咀嚼片 最佳配方 缓解视疲劳
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 150-155
• 页数: 6页
• 分类号: TS727+.7|TS202.3
• 字数: 5041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.10.016

摘要

目的:研制一种具有缓解视疲劳作用的叶黄素越橘咀嚼片,并筛选和优化叶黄素越橘咀嚼片最佳配方,探讨其缓解视疲劳作用.方法:采用干法制粒法制备叶黄素越橘咀嚼片,通过单因素实验,选择合适的矫味剂(蓝莓果汁粉、柠檬酸)、填充剂(木糖醇、预胶化淀粉)、干性黏合剂(微晶纤维素)、润滑剂(硬脂酸镁)、叶黄素微粒和越橘提取物配比.通过对咀嚼片口感、硬度、脆碎度、颗粒流动性、感官评价等方面的考察筛选配方,通过放大试验确定最佳配方,并选择30例视力易疲劳者进行缓解视疲劳自我评价.结果:叶黄素越橘咀嚼片最佳配方为每片中叶黄素微粒100 mg,欧洲越橘提取物20 mg,木糖醇470 mg,蓝莓果汁粉300 mg,预胶化淀粉250 mg,硬脂酸镁30 mg,微晶纤维素20 mg,柠檬酸10 mg;按此配方所得咀嚼片中叶黄素含量0.94 g/100g,花青素含量0.48 g/100g;缓解视疲劳自我评价显示视疲劳症状明显减轻.结论:叶黄素越橘咀嚼片酸甜可口,色泽均匀,硬度适中,服用方便,具有缓解视疲劳功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈少军	浙江医药高等专科学校中药学院	32	63	4.0	6.0
2	张莉华	浙江医药高等专科学校食品学院	13	8	2.0	2.0
3	汤小蕾	浙江医药高等专科学校食品学院	20	33	3.0	5.0