大枣红糖姜茶的制备

• 作者: 刘世军 姜慧慧 阿迪来·艾尔肯 雷甜甜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 大枣 生姜 红糖 膏方 制备工艺
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 字数: 1635字
• 语种: 中文

摘要

目的:探索大枣、生姜在养生保健方面的应用.方法:采用传统的膏方制作工艺,制作出大枣红糖姜茶.结果:将大枣、生姜利用传统的煎煮方法提取.提取液滤过,静置沉淀,上清液再滤过,加入红糖至完全融化.常压水浴(80℃)浓缩,并不断搅拌,观察有挂旗现象,则标志膏已形成.结论:利用传统的膏方制作工艺,简单可行.