酿酒葡萄果实中主要矿质元素的品种特性

• 作者: 傅雨诗 史天赐 唐永红 孟江飞 张振文 杨景雯 骆小瑞
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 酿酒葡萄 矿质元素 品种特性
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 林木遗传育种与培育
• 页码范围: 133-140
• 页数: 8页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2018.01.21

摘要

分析每个产区不同品种的酿酒葡萄成熟果实中的主要矿质元素含量,为基于矿质元素的酿酒葡萄品种鉴别奠定基础.运用石墨原子吸收光谱仪和高分辨化学自动分析仪,对2014年和2015年新疆五家渠、山东烟台、云南香格里拉、陕西泾阳、宁夏玉泉营5个重要葡萄产区赤霞珠、蛇龙珠、美乐和霞多丽葡萄果实中的Fe、Mn、Zn、Cu、K、Ca、Na、Mg、N、P等10种矿质元素含量进行分析,揭示酿酒葡萄品种对酿酒葡萄矿质元素含量的影响.结果表明,在云南香格里拉产区,Ca表现为2014年美乐(396.86±36.14 μg· kg-1)显著高于霞多丽(281.84±33.40 μg·kg 1),2015年美乐(336.71±8.48 μg·kg-1)与霞多丽(308.61±74.50 μg·kg 1)无显著差异;赤霞珠在2014年(200.35±14.99 μg·kg-1)与2015年(200.50±31.49 μg·kg 1)均表现最低水平.Ca在其他产区中的表现与云南香格里拉产区类似,对品种区分有明显表现.因此,Ca可作为区分葡萄品种的重要特征元素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史天赐	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	2	1.0	1.0
2	杨景雯	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	2	1.0	1.0
3	骆小瑞		1	2	1.0	1.0
4	唐永红	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	10	2.0	3.0
5	傅雨诗	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	2	1.0	1.0